中國白酒健康論壇在滬召開 聚焦白酒“健康因子”

　　新華網北京11月22日電 11月19日，由中國酒業協會主辦的“2021上海國際酒交會”在上海開幕。大會期間，由中國酒業協會主辦，古井貢酒承辦的“2021中國白酒健康論壇”舉行，聚焦白酒中所蘊含的“健康因子”。

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《古井貢酒健康因子技術研究成果》白皮書發布儀式

　　中國酒業協會理事長王延才表示，中國白酒歷經幾千年傳承，至今依然被人們所青睞，這既是中國白酒的魅力所在，也是中國白酒文化傳承和健康價值的體現。隨著“大健康、大衛生”概念的提出和“健康中國”戰略規劃的推進，白酒產業必須牢牢把握時代發展方向，與時俱進，進行轉型和升級。

　　王延才指出，今年3月份，中國白酒健康研究院成立，集協會、高校和行業三方力量，聯合探索白酒的健康奧秘，為白酒健康文化宣導提供科研基礎，但健康不僅是產品品質因素，還是飲酒行為習慣因素，在積極推動白酒科研技術工作的同時還要大力倡導文明、理性飲酒的社會新風尚。

　　中國工程院院士、北京工商大學校長、中國白酒健康研究院院長孫寶國在演講中指出，白酒傳承歷史悠久，自古以來就有“醫源于酒，酒藥同源”的說法。多糧多菌、自然接種、固態發酵、甑桶蒸餾、陶壇貯存、勾調成酒，每一道工序都是中國一代代釀酒大師工匠基因的流傳，要樹立白酒文化自信，提倡“適量飲酒”和“文明飲酒”，堅持“風味、健康雙導向”，讓“baijiu”世人皆知。

　　中國酒業協會副理事長、江南大學副校長徐巖認為，中國的白酒是人與自然天人合一的產物，古井貢酒在悠久的歷史傳承中已形成完整的氣候、微生物、水土、工藝等釀酒生態圈。古井貢酒是中國白酒健康研究院的發起人，為中國白酒健康研究的發展做出了貢獻。

　　古井集團黨委書記、董事長梁金輝認為，網易，白酒是中華傳統醫學養生智慧的結晶，具有獨一無二的健康價值，蘊含著豐富的健康因子，公眾對于白酒知識了解甚少，誤解很多，從而對中國白酒產生不公平對待。因此他呼吁普及中國白酒健康文化，要下一番功夫完成消費者對白酒健康知識的再教育。

　　本次論壇上，中國白酒健康研究院、中國酒業協會、古井集團再度攜手啟動了古井貢酒健康產業項目，聯合對外發布了《古井貢酒健康因子技術研究成果》白皮書。

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