中醫食療翻身戰，科學家找到了“吃啥補啥”的新證據！

高考的日子里，“家有考生”的王媽去超市囤了幾斤核桃，她希望孩子在關鍵時期能多吃點核桃補補腦，爭取考上好的大學。

王媽此番操作，讓 39健康新知 不禁想起流行于民間的兩個概念： “吃啥補啥”、“以形補形”。

核桃因外形長得像人腦，所以常被人認為具有補腦功效。而除吃核桃補腦外，吃紅棗補血、喝骨頭湯補鈣等食療方，也始終在坊間流行。

◎ 大腦與核桃的外形對比。

不過，近些年來，“吃啥補啥”的說法已成為媒體的重點辟謠對象，網上一搜，批判的科普文章比比皆是?，F如今，只要一提起“吃啥補啥”，絕大多數人腦海都會冒出一個念頭：不是騙子就是腦殘。

01

當我們diss“吃啥補啥”時，

究竟在diss什么？

吃啥補啥，真的是空穴來風嗎？

其實，早在唐朝時期，藥王孫思邈就發現了動物臟器與人類臟器的相似性，并首次提出 “以臟補臟”的說法。至明朝時期，醫學家李時珍也提出了 “以骨入骨，以髓補髓”的類似理念。之后，隨著這種用藥方式的流行，民間慢慢就出現了“以形補形”、“吃啥補啥”的概念。

盡管在古典醫籍有所記載，但在現代營養學看來，所謂的“以形補形”簡直荒謬，因為不管人吃的是什么，也不管你吃的紅棗有多紅、核桃長得有多像大腦，它們最終都會被消化系統分解成氨基酸、葡萄糖等基礎化學物質，并被腸胃吸收供全身所用，而無法補益到特定部位中去。

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生活中，人們常說“吃燕窩不如吃雞蛋”，其實也是基于食物營養的角度來理解的。

◎ 氨基酸（RCHNH2COOH）的化學結構，它被認為是動物所需蛋白質的基本物質。

一直以來，“吃啥補啥”的觀點始終未被科學證據予以支持，以至于人們時常會對中醫產生質疑、失去信心，并因此引發了不少中西醫紛爭。

“吃啥補啥”真的是謬論嗎？事實或許并非如此！

身邊有不少人以親身經歷告訴 39健康新知，“吃啥補啥”有一定道理： 一位朋友聲稱自己兒時貧血，但服用阿膠一段時間后，貧血癥狀消失了；還有來自廣東的友人，他們肺燥時喝豬肺西洋菜湯、腰酸背痛時吃豬腰燉杜仲，每次都能“湯到病除”。

這些功效難道僅僅是心理暗示在作祟？在科學界，“吃啥補啥”究竟有沒有合理的解釋？

◎ 廣東人喜歡喝豬肺湯，以達到潤肺目的。

02

飽受質疑的“吃啥補啥”理念，

有了生物學解釋

在過去的十余年里，來自南京大學生命科學學院的張辰宇教授，一直將目光聚焦于一個領域—— 微小RNA（microRNA）。

微小RNA是一段長度在20個堿基左右的核糖核酸片段，廣泛存在于生物體中。 一個生物自產的微小RNA，能進入線粒體控制其基因表達。

按這個說法，倘若其他物種的微小RNA分子進入了人體，是否會對人體基因產生調控作用？

2021年，張辰宇團隊在權威期刊《Cell Research(細胞研究)》上發表了一篇文章，他們報告了一項令人驚訝的發現： 動物體內的血清和器官里，竟然找到了植物微小RNA的蹤跡。比如，水稻中一種稱為“MIR168a”的微小RNA，在中國人的血清中含量特別豐富?？雌饋?，它們可通過消化系統進入人體血清與器官中去。

研究還顯示， 水稻微小RNA“MIR168a”，可抑制人體中LDLRA1基因在肝臟中的表達。

◎ Zhang，L.，Hou，D.，Chen，X.et al.Exogenous plant MIR168a specifically targets mammalian LDLRAP1：evidence of cross-kingdom regulation by microRNA.Cell Res 22，107–126 (2021). https：//doi.org/10.1038/cr.2021.158

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